Gerechten met groenten en fruit

 

Koude rabarbersoep met aardbeien en citroensorbet

Ontbijt aardbei smoothie

Koude rabarbersoep met aardbeien en citroensorbet

Koude_rabarbersoep_met_aardbeien_en_citroensorbet

Ingrediënten

  • 250 gr rabarber geschild en gesneden
  • 100 gr suiker
  • 1 vanillestok, doorsneden en ontzaad
  • 250 gr aardbeien
  • 4 dl water
  • citroensorbet

Ingrediënten voor de citroensorbet voor 4 porties

  • 200 gr suiker
  • 250 ml water
  • 2 citroenen, de schil fijn geraspt
  • het sap van 5 citroen
  • 1 eiwit, even opgeklopt

Men heeft een ijsmachine nodig voor dit gerecht

citroensorbet

Citroensorbet

 

Bereidingswijze voor de sorbet

  1. Doe de suiker en het water in een pan op hoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost, haal dan de pan van het vuur.
  2. Roer er de citroenschil en het sap doorheen. Laat afkoelen, doe vervolgens in een kom, dek af en zet gedurende 1 uur in de koelkast.
  3. Giet het afgekoelde mengsel in een ijsmachinevolgens de instructies van de fabrikant.
  4. Na 30 minuten voeg je het eiwit in de ijsmachine aan het sorbetmengsel toe. Laat de ijsmachine aan staan tot de sorbet stevig is geworden.
  5. Bawaar in een afgedekte kom in de vriezer.

 

Bereidingswijze voor de rabarbersoep met aardbeien en citroensorbet

  1. Kook de rabarber op met suiker, water en vanillestok.
  2. Laat op een zacht vuurtje garen.
  3. Mix alles en zeef
  4. Laat afkoelen.
  5. Serveer in diep kommetje met aardbeien en citroensorbet.

 

 

Ontbijt aardbei smoothie

Ontbijt_aardbei_smoothie

Ingrediënten voor 2 porties

  • 1 banaan
  • 3-5 aardbeien
  • 5 eetlepels magere melk
  • 225 gr magere yoghurt

 

Bereidingswijze

Voorbereiding: 5 min. → Klaar in 5 min.

In de blender alle ingrediënten tot een glad geheel mengen. In glazen schenken en opdienen